山本ファーム有機人参のカルパッチョ

野菜ソムリエのいる直売所いわむろや、12月3日のメニューは「山本ファーム有機人参のカルパッチョ」でした。

野菜ソムリエやまぎしさんコメント「人参を皮ごと調理？と驚かれるかも知れませんが、人参は皮付近のほうが栄養豊富。自社農場で3年かけてつくられる有機肥料の堆肥だからこそできる安心・安全のレシピ」

レシピです。

野菜ソムリエ通信第五号です。銀杏について、石井農園さん、野菜ソムリエのつぶやきが掲載されています。